Palet noir 64%

Le chocolat 64% est un chocolat noir de qualité professionnelle, conçu pour répondre aux besoins des pâtissiers, chocolatiers et restaurateurs. Avec une teneur en cacao de 64%, ce chocolat offre un équilibre harmonieux entre la richesse du cacao et la douceur du sucre, ce qui le rend moins amer que les chocolats à pourcentage plus élevé, tout en conservant une intensité aromatique notable.

Grâce à sa polyvalence, il est idéal pour une grande variété d'applications, telles que les ganaches, les mousses au chocolat, les glaçages, les brownies, et les bonbons au chocolat. Il peut également être utilisé pour enrober des confiseries ou pour la réalisation de moulages.

Le chocolat 64% se caractérise par sa texture fondante et sa capacité à bien se tempérer, ce qui en fait un choix populaire parmi les professionnels pour créer des desserts à la fois raffinés et gourmands.