Ruby

Le chocolat Ruby est une variété relativement récente de chocolat,  Il se distingue par sa couleur rose naturelle, qui est obtenue à partir de fèves de cacao spéciales, traitées pour conserver et révéler leur teinte rougeâtre. Le chocolat Ruby a un goût unique, souvent décrit comme étant légèrement fruité et acidulé, avec une saveur douce et riche. Ce chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao non fermentées, ce qui contribue à son profil de saveur distinctif et sa couleur vive. Il est utilisé dans divers produits de pâtisserie, confiseries et desserts pour apporter une touche de couleur et de goût.